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北京著名餐厅成立于1997年，主要经营北京正宗烤鸭、汇川、粤、湘、湖北、杭州等国内时尚经典菜肴。对大鸭梨菜的生产有独特的见解，延续了传统风味，整合了适合北京及周边地区的复合口味和创新实践
北京大鸭梨餐饮有限公司成立于1997年4月26日。公司自成立以来，秉承“诚信、求变创新、吸引人才、服务大众”的理念，在北京餐饮业迅速崛起。大鸭梨烤鸭有70多家直营店，以北京为核心，遍布成都、沈阳、呼和浩特、郑州、南宁等重点城市。2012年，大鸭梨出国开拓加拿大市场，即将进入美国市场，实现品牌国际化战略。公司员工近5000人。
随着企业的不断发展，公司逐步建立了统一、标准化、标准化的市场运营模式，逐步完善了服务和菜肴的标准化和配送机制，在北京大兴、顺义、昌平等地建立了绿色育种基地、中央厨房、物流配送中心和人才培训中心。
“诚实信用”——是大鸭梨的根本途径；“求变创新”——大鸭梨的生存之道；“广纳人才”——大鸭梨的发展之道；“服务大众”——是大鸭梨的经营之道。
北京大鸭梨餐饮主要经营北京正宗挂烤鸭、汇川、粤、湘、湖北、杭州等国内时尚经典菜肴；有改革创新的勇气，不断扩大菜肴搭配，既符合时尚饮食，又符合质量和维护效果。千梯运河，海纳河流，俯瞰长城内外，汇江南北，大鸭梨餐饮有限公司将以国内为基础，注重世界，努力创造餐饮奇迹。
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